TOKAJI ASZÚ, 6 PUTTONYOS'13

酒質

這款令人著迷的酒，散發出明亮且帶有一絲銅色的金黃色光澤。酒香豐富，彷彿沐浴陽光的檸檬皮飄散於白花盛開的草原，伴隨著微妙的香料氣息。入口口感豐厚圓潤，熟透多汁的油桃與臍橙橙皮的風味交織，隱約帶有白無花果的清新韻味。令人難忘，醇厚且結構平衡而內斂。可即飲，也可陳年至 2040 年。

搭配

適合搭配水果慕斯、鵝肝醬、藍黴起司等。

TIPS

Aszú 葡萄酒的製作是一項極為精細的工藝，只能在特別的年份和特殊的條件下才能促使貴腐菌的生成，亦稱為「貴腐化」。釀造方法是於一桶 136 升的「Gönc 桶」基酒中加入6 籃（puttonyos），每籃重25 公斤的貴腐葡萄。經兩天浸漬膨脹後，會進行輕壓榨取汁，隨後在匈牙利新橡木桶中緩慢發酵兩個月。完成發酵後，會在 136 升和200 升的小桶中陳釀兩至三年，並在裝瓶後進行一年額外的熟陳。繼 2008 年之後，僅生產了23,500 瓶的 2013 年是一千年以來第二個偉大的甜酒年份，無論質量還是產量均表現卓越。