Max Carmenere '23

酒質

這款酒呈現深邃寶石紅色，色澤中高濃度。香氣中展現烤紅椒、紅椒粉、醬油、烘焙咖啡豆與煙草氣息。入口後，這些風味再次明顯展現，並延伸出無花果、普羅旺斯香草及淡淡雪松香。酸度清新，為酒款增添多汁感，搭配細緻的單寧結構，餘韻悠長且層次豐富。

搭配

適合搭配香濃醬料的各式烤肉排，或是中式烤鴨等。

TIPS

Carmenere主要取自位於Aconcagua Valley內陸的MAX葡萄園，土壤以Colluvial為主，其營養與排水條件良好，有助於控制葡萄藤的生長勢，使果實產量更平衡，結實緊密、果粒細小。2023年份展現亮眼的氣候優勢與卓越的果實成熟表現。冬季適中的雨量為葡萄藤生長奠定良好基礎，隨後溫暖季節累積的熱量促進風味物質的充分發展。沿海低氣壓有效調節日照，維持果實酸度與新鮮度。葡萄於清晨手工採收，經雙重篩選檢查後輕壓破皮，送入不鏽鋼槽中發酵。總浸皮時間為8至25天不等。於法國橡木桶中熟成12個月，其中20%為新桶。