CONTINUUM '21

酒質

2021年份的CONTINUUM是精萃、集中的，是一款多層次的華麗年份酒，散發著花香，帶有黑櫻桃和野生混合漿果的味道。入口後即可感受到襯衫、鼠尾草和月桂葉賦予的華麗鹹香，充分反映了Sage Mountain葡萄園的周圍環境特性。2021年份的CONTINUUM是一款具有令人難以置信的複雜性和優雅細緻的葡萄酒，也是一款適合各個年齡層品飲的葡萄酒。

搭配

適合搭配各式的肉類料理，無論是牛肉、豬肉、羊肉、雞肉都非常適合；烤、煎、燉等料理方式都能搭配。

TIPS

100%莊園種植、生產以及裝瓶。所有的果實都是在夜晚時純手工採收、精挑細選後裝盒，去梗前後經篩選裝入法國橡木桶或水泥桶發酵。經過三天冷浸開始發酵，每日會進行三到四次的淋皮以確保新鮮度，為了獲得最佳顏色與風味，會進行二到三次的抽空淋汁。從採收到壓榨間，會與葡萄皮一同在不銹鋼桶內浸泡約17~30天，再進行淋皮以及框式壓榨，之後將酵母菌一同放入新舊混合法國橡木桶中進行乳酸發酵及陳年。2021年份的CONTINUUM在桶中陳釀了 21個月，每一個地塊的葡萄所釀出的葡萄酒都是經過多次品嚐和仔細的考慮，多次調配，再於低溫酒窖進行天然的澄清以及靜置，並完成最後的換桶與裝瓶，才調配出2021年的完美混釀，令人難以置信的潛力證明了酒莊要求甚高的混釀過程。