Fidelio Sauvignon Blanc 2025

酒質

這款酒的香氣高雅清新且具高度表現力，開瓶即散發出明亮的柑橘與白花香氣，伴隨著一種自然悠揚、毫不造作的清新質感。入口質感柔順純粹，尾韻乾淨清爽且酸度令人垂涎，悠長不絕。這款酒展現了Fidelio更為內斂、精準的一面，焦點完全集中於風味的純淨度、質感與生命力。

搭配

適合搭配清淡的海鮮料理、白肉以及新鮮蔬菜沙拉。可與柑橘類醬汁的烤魚、雞肉料理、意大利麵或帶有水果風味的前菜搭配，以突顯其優雅的風味與緊緻的酸度。

TIPS

大幅採用了老藤白蘇維濃葡萄，包含來自Farella葡萄園樹齡現已達27年與29年的地塊，以及種植逾25年的Gamble Confluence地塊。透過多次分批採收，並結合三種容器陳釀：大尺寸中性橡木桶（demi-muid）、混凝土蛋形槽（concrete egg）與赤陶陶罐（terracotta amphora），各自賦予酒液獨特層次與深度，成就Fidelio的風格。
Fidelio得名於貝多芬一生中創作的唯一一部歌劇。酒莊邀請藝術家Silvia Ji為其創作了兩款Fidelio酒標。在第二版酒標中，Silvia Ji在第一版酒標上進行了覆繪，保留了原始酒標藝術的些許痕跡與裝飾線條。當她開始創作新酒標時，適逢蘇富比拍賣會（Sotheby's）拍賣拿破崙的雙角帽（bicorne hat），這項歷史物件自然而然地成為藝術作品中帶有時代印記的絕佳元素。