Levarie Soave Classico '24

酒質

這款酒呈現稻草般的淺黃色澤，同時閃耀著些許綠色光芒，點綴著西洋梨的果香以及細緻的花香，入口即展現清新酸度，帶來活潑的風格，同時擁有良好結構。收尾乾淨俐落，帶有淡淡杏仁氣息。

搭配

適合搭配地中海料理、清爽前菜、新鮮手工義大利麵、海鮮與肉類燉飯、蔬菜或雞肉沙拉，或壽司與生魚片，也是理想的餐前酒。

TIPS

Levarìe指Soave Classico地區的東面斜坡，受益於晨光與涼爽的朝陽，孕育出柔順優雅的酒款；土壤含有大比例的火山岩，英國酒評家Jancis Robinson稱之為"金屬風格"的酒款。手工採摘的葡萄經輕柔壓榨後，20%葡萄在5°C下進行24小時低溫冷浸（Cryomaceration），其餘80%以傳統方式在不鏽鋼槽中發酵。乳酸發酵根據葡萄的成熟狀況進行。全程低溫釀造約20天完成。最後，80%酒在鏽鋼槽中熟成4個月，20%在橡木桶熟成。