Estate Old Vine Grenache '23

酒質

這款酒呈現深紅帶紫色澤，酒香中洋溢著野生覆盆子、百花香、橙皮和乾香草的濃郁香氣，複雜而芬芳。酒體飽滿，單寧細膩，散發著波森莓、紅甘草、黑莓灌木和紫羅蘭的芬芳。質地絲滑優雅，果香多汁，單寧細緻，尾韻帶有迷人的鹹香風味，綿延悠長。

搭配

適合搭配牛排、烤肉等重口味食物。

TIPS

2023年冬季雨量充沛，涼爽潮濕的氣候持續至春季，使藤蔓冠層均衡。進行疏芽與去葉作業，以促進通風、降低黴菌風險並增加果串日照。溫暖產區的涼冷年份，出產歷年來最細緻優雅的酒款。葡萄全部來自酒莊13.3公頃、1946年種植、無灌溉的老藤灌木葡萄園。全程手工採收，並於酒莊進行精選分級。輕柔去梗，保留50%完整果粒，使用野生酵母自然發酵。發酵期間僅進行極為溫和的淋帽處理，根據單寧調整需求，有些批次延長浸皮達7個月。全程不使用壓榨酒。陳釀容器包含舊法國與奧地利橡木桶、大橡木桶（foudre）、陶瓷蛋型桶與陶甕。這款酒為有機與生物動力法認證。