Clark & Telephone Pinot Noir '23

酒質

這款酒呈現深邃寶石紅，散發出成熟櫻桃、肉豆蔻、黑巧克力與節慶烘焙香料的馥郁香氣。口感大膽且層次豐富，黑李、壓碎的覆盆子與藍莓派風味在舌尖久久縈繞。酒體濃郁活潑，餘韻溫暖且結構分明。

搭配

適合搭配北京烤鴨、煙燻火腿、炭烤牛排。

TIPS

C l a r k & Te l e p h o n e 葡萄園創立於1 9 7 2 年，栽種的是“ Own Root”Martini克隆品種葡萄藤。該園位於距離海岸僅13英里、面朝西坡的地段，全年受西向東的氣流影響，帶來涼爽的海霧與海風，直到八月開始進入Santa Ana風的乾熱氣候。葡萄於清晨採收，以確保葡萄到達酒莊時仍保持清涼，保存葡萄園原始的新鮮風味。去梗後保留整粒果實，未經破碎，並冷浸漬14天，以柔化果皮並提升萃取效果。在密封與開放式不鏽鋼發酵槽中進行酒精發酵，期間採用“壓帽”和“淋皮”技術提取顏色與酚類物質。酒液於100%法國橡木桶中陳年長達12個月（其中60%為新桶）。經乳酸發酵後，進行兩次換桶，最終裝瓶。