Dairyman'21

酒質

酒體色澤深紅橡是李子的色澤，帶有濃郁的黑巧克力、黑櫻桃以及陽光下的成熟黑莓香氣，入口後黑莓和覆盆子果派的香氣層次分明，並點綴著巧克力、肉豆蔻和肉桂的香料氣息，尾韻悠長帶有雪松的香氣，單寧精緻而柔滑。

搭配

適合搭配牛排、小牛肉、以及鹿肉等口味較重的紅肉料理，與細膩的單寧和有層次的果香完美呈現風味。

TIPS

選擇在清晨採收葡萄，使得葡萄在到達酒廠時，仍然能夠保持涼爽，並且留下葡萄的新鮮風味。在去梗後將葡萄冷浸長達兩週，以軟化果皮。組合使用封閉式和開放式的不銹鋼發酵桶中進行發酵，並透過準確的控制溫度，提高葡萄風味。最後100% 使用法國橡木桶，其中60% 為新橡木桶陳釀9 個月。