酒質
摘採自Barolo地區生長的鮮美Barbera葡萄，賦予酒體飽滿的結構與複雜柔滑的特性，同時具有成熟莓果的香氣。入喉時豐沛果香與適宜的酸度相互交錯，細膩優美的單寧襯托覆盆子、藍莓等風味，餘韻明亮且帶有絲絲香料與礦物氣息，完美呈現Barbera葡萄的經典風味。
搭配
與各式開胃菜，火腿冷盤、濃郁BBQ肉排，燒烤野味，以及紅醬為主的Pizza搭配均相當美味合適。
TIPS
精細手工摘採以確保每顆葡萄果實的最佳狀態，首先於不鏽鋼溫控發酵槽中經過20-25天的浸皮，續於法國Allier橡木桶中陳釀12個月，接著在有烘烤過的木桶中陳釀30%，其餘的70%則在200-500升的Allier橡木桶中進行陳釀。以不追求大量生產的小批次釀造，呈現經典釀酒工藝。
#PIO CESARE
#凱薩酒廠
