Angelorum Recioto Classico '20

酒質

這款酒呈現深邃、不透光的寶石紅色澤。香氣以成熟櫻桃為主，伴隨甜美的果醬氣息及肉桂、丁香的辛香。入口結構緊緻，單寧紮實且極具吸引力。得益於良好酸度，甜感不顯過度。尾韻悠長且充滿熟櫻桃風味。

搭配

適合搭配水果甜點、奶油酥餅、義大利聖誕蛋糕（Panettone、Pandoro），與布朗尼、巧克力碎或乾果皆相得益彰。完美搭配濃郁的藍紋與山羊起司，亦可用作調製獨特雞尾酒，也是理想的餐後甜酒。酒款在5年內保持甜美果香風格，隨著時間延長，風味會逐漸轉向成熟細緻的香料氣息。經15-18年陳放後，口感將趨近波特酒。

TIPS

Recioto是來自Valpolicella產區的傳統甜點酒，是古羅馬人極為喜愛的甜酒。採用古老的Appassimento風乾技術，將葡萄串置於農舍閣樓的竹架上，透過大窗戶的自然通風緩慢風乾。三個月後，葡萄重量減少35-40%，其中只有Corvina葡萄會受到貴腐菌影響。葡萄去梗後輕柔壓榨，於大型Slavonian橡木桶中以冬季自然寒冷的低溫發酵35天。於25 hl的橡木桶中陳釀12個月，之後在瓶中陳釀至少3個月。