Ripe Al Convento di CastelGiocondo Riserva '19

酒質

這款酒呈現明亮的寶石紅色，香氣層次豐富、變化多端，完美詮釋這非凡年份。初聞散發野薔薇與紫羅蘭的花香，以及黑醋栗、藍莓、石榴等果香。香料氣息細緻而優雅，與成熟的第三類香氣完美交織。口感悠長且持久，單寧綿密細膩、完美融合，展現出非凡的結構感與陳年實力。

搭配

適合搭配燉牛肉、燉煮肉類、熟成起士。

TIPS

來自莊園內一塊位於海拔450公尺高地的Sangiovese葡萄園，面朝午後暖陽，土壤為泥灰岩質，並受到地中海涼風洗禮，使得這款酒格外優雅、富有個性且具有長期陳年潛力。2019年幾近完美的氣候條件使葡萄的轉色和成熟過程如期而至，同時提供了理想的成熟環境，在健康完好且濃縮度適中時以手工採收。經嚴格篩選後在溫控不銹鋼罐中進行發酵，初期頻繁淋帽，以充分萃取色素與結構性物質。隨後進入木桶熟成階段，有助於提升酒體穩定性並增添香氣與結構的複雜度。Ripe al Convento需在收成後第六年方可上市，並經瓶中陳釀後方達最佳狀態。