Mormoreto '21

酒質

這款酒呈現濃郁且充滿生命力的寶石紅色，帶有紫羅蘭般的光澤。香氣層次豐富，果香、花香與辛香交織，並帶有烘焙氣息。果香主調為森林野果，包括覆盆莓、黑醋栗、藍莓與野草莓，並點綴些許成熟櫻桃香氣。辛香氣息如黑胡椒與肉桂悠然浮現，接續是可可、菸草與淡淡烘焙堅果香，最後以紅茶與咖啡香作結。口感飽滿協調，單寧細緻柔順，餘韻極為綿長，後味充分展現其濃烈個性與結構感。

搭配

適合搭配所有悶燒、紅燒、燉肉類佳餚；搭配熟成起士也很美味。

TIPS

前一年秋季的降雨量為地下水補充充足水分。冬季雨量適中，氣溫溫和；夏季的適度水分壓力，有助於累積色澤與香氣。其後降雨及山坡上的充沛氣流，有效協助葡萄健康且優雅地完成成熟期。2021年的果實成熟度極佳，並保有理想酸度，是充滿能量與生命力的一年。採收時以人工方式分批於葡萄園內初步篩選後，運至酒莊進行更嚴格的人工篩選，確保最佳品質。乳酸發酵緊接於榨汁後展開；年底，酒液進入法國橡木桶中熟成18個月，透過木桶的微氧作用進一步醞釀風味。裝瓶後再靜置數月，使整體表現更為融合與優雅。