Ironheart Shiraz '17

酒質

一開瓶就能聞到它複雜的香氣，風乾香料、木頭、甘草的清香和黑莓、李子的酸甜香氣互相伴隨。強而有力又細緻的單寧，核心圍繞著多汁的李子和莓果風味。

搭配

中式烤肉、法式紅酒燉牛肉、烤蔬菜，搭配陳年的硬質起司也十分適合。

TIPS

每個春天都將葡萄園中所有的藤蔓修剪成每株只有約莫24 個花苞，確保養分集中。全手工採收，經過五天的冷浸，開放式發酵，使用野生酵母，之後在橡木桶中陳年了15 個月。其中，有35% 使用法國新桶，其餘使用法國舊桶，適度的賦予一些橡木桶風味之時也保留酒的原味，也讓酒體更圓潤。