Chablis 1er Cru Montmains '23

酒質

這款酒呈現淡金色，香氣極為清新，帶有檸檬、碘香與青蘋果氣息。結構緊實且酒體豐盈，酸度細膩而充滿張力。餘韻悠長，帶有礦物質感收尾。

搭配

適合搭配熱肉派、干貝、比目魚、奶油煮母雞，以及部分山羊起司，如Comté、Cîteaux等。

TIPS

Montmains一級園坐落於Bourgogne北部的Chablis南側。精選了兩塊朝向理想、日照充足的優質地塊，屬於Chablis最知名的一級園之一。2023年的氣候條件為葡萄生長創造了極佳的節奏。冬季溫和，讓葡萄藤得以順利休眠與復甦。進入春季後，溫度逐漸升高，五月的溫暖氣候更是提早啟動花期，確保花序均勻且健康發展。夏季期間陽光充沛，日照充足，加上八月底持續的高溫，使葡萄達到完美成熟。嚴格篩選手工採收的葡萄後，於16°C低溫橡木桶中發酵15–20天，以保留香氣的新鮮感與複雜度。後於十五世紀的地窖中以法國橡木桶中陳釀11個月，其中20%為新桶。精挑細選的桶匠與烘烤程度，以突顯各風土特色。最後依照月相曆裝瓶。