Mercurey 1er Cru Clos L'Evêque '23

酒質

這款酒呈現明亮的寶石紅色澤，帶有牡丹花香，融合極為清新的草莓、櫻桃等成熟紅色小漿果香氣，並伴隨甘草與胡椒氣息。結構扎實且層次豐富，酒體緊密，尾韻悠長飽滿，伴隨誘人的果香作結

搭配

適合搭配熟食拼盤、肉派、鹹派、烤肉或燒烤料理、家禽類，以及各式當地起司（Langres、Epoisses、Brillat-Savarin、Citeaux）或熟成康堤起司

TIPS

朝向東的Le Clos L'Évêque葡萄園位於Côte Chalonnaise的核心地帶，是Mercurey最知名的一級園之一。沙隆主教曾於16世紀時全權經營此葡萄園，所釀之酒僅用於款待最尊貴的賓客。自2024年起轉為有機農法管理。2023年的氣候條件為葡萄生長創造了極佳的節奏。冬季溫和，讓葡萄藤得以順利休眠與復甦。進入春季後，溫度逐漸升高，五月的溫暖氣候更是提早啟動花期，確保花序均勻且健康發展。夏季期間陽光充沛，日照充足，加上八月底持續的高溫，使葡萄達到完美成熟。手工採收葡萄後，進行嚴格篩選。50%葡萄去梗後，進行為期5天的8–10°C低溫浸皮發酵前處理。於不銹鋼槽中發酵，依年份特性調整壓帽與淋皮方式，以萃取顏色與香氣。採用柔和的重力壓榨，以確保細膩的萃取。後於十五世紀的地窖中以法國橡木桶中陳釀17個月，其中25%為新桶。最後依照月相曆裝瓶。