BOLLINGER Vieilles Vignes Françaises (VVF) '16

酒質

2016年Vieilles Vignes Françaises呈現明亮深邃的金黃色澤，奢華的香氣散發著紅醋栗等紅色水果與黑莓等黑色水果果香，隨著時間展開，展現出桃子、杏子與黃香李等白肉水果風味，並伴有糖漬檸檬與金橘的清新調性，帶來層次感與複雜度。氣泡質地極為細緻，酒體豐潤，散發乾杏與相思蜜香。隨著時間展開，展現果醬與杏仁的風味，再進一步轉為血橙的明亮果香。尾韻悠長，延續至乾無花果的深沉韻味，呈現出極致的豐富與張力。

搭配

適合搭配龍蝦、海膽等海鮮類，也可搭配牛胸腺、黑松露等鹹食料理。

TIPS

使用經歷二十世紀初根瘤蚜災難後存活下來、極為少數的最原始法國老藤葡萄果實所釀製的。至今都是採用最傳統、貴族所流傳下來的方法來栽種及照顧。Bollinger僅在品質極佳的年份釀製這款年份香檳。僅使用首輪葡萄汁（cuvée）釀製，隨後均在橡木桶中發酵，窖藏時間為法定規範的兩倍以上，並於天然軟木塞下陳年。可即刻享用，也可選擇在酒窖中陳年。2016年份的年產量僅1,736瓶。