第一步：看酒
將倒入葡萄酒的酒杯斜舉，對著白色的牆壁觀察酒的顏色。紅酒的顏色會隨著陳釀時間由深入淺，白酒則是會隨時間由淺入深。
第二步：聞酒
將鼻子靠近酒杯，慢慢聞酒的香氣，在有搖晃酒杯之前與之後、剛倒出來與靜置一段時間後的味道有何不同。
第三步：品酒
喝一口葡萄酒，細細含在口中再吞下，慢慢品嘗這款酒帶給你的味蕾有怎樣的感受？
1.酸度
酸會讓你的口腔自然分泌出唾液，高酸度的酒會讓口腔分泌出較多的唾液。反之，低酸度的酒會讓口腔分泌較少的唾液。
2.甜度
每款葡萄酒中的含糖量都不同，可直接由味蕾品嚐。
3.單寧
單寧是一種天然的防腐劑，多半出自於葡萄皮，會讓口腔變得緊澀。
4.酒精
酒精會在口腔後方留下灼熱而刺激的感覺。
第四步：品嚐尾韻
所謂的「尾韻」或「結尾」是葡萄酒品質的指標。一支好的葡萄酒，味道會在入喉後持續地綿延。
