Amabuki Shuzo Co., Ltd.

天吹酒造合資會社

座落於北部九州中央地帶 的天吹酒造，自元祿元年 （1688 年）創業以來，已 擁有338 年的歷史。酒造除 了受國家登記為有形文化遺 產，還被指定為佐賀縣遺產 的酒窖群【風神窖】。 天吹酒造采自資源豐 富的佐賀平野釀酒用酒米和 脊振山系的伏流水，真摯地 追求著日本酒最完美的境 界。有別於其他酒造，天吹 酒造採用「花酵母」釀造 酒。濃鬱的香氣， 回味悠 長，採用花酵母的清酒非常 受年輕人和女性的歡迎。 花酵母是從自然界的 花中分離出來的天然清酒酵 母，由東京農業大學釀造學 科的中田久保老師發現；而 從2000 年開始，天吹酒造 接受研究室的提案使用花酵 母，當中包括秋水仙、向日 葵、蔓玫瑰、月下美人、草 莓、金盞花等多種花的種 類。據說擁有這麼多花酵母 的釀酒廠在全國都非常罕 見。