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酒質

散發著深色金黃色光芒,有如一遍成熟飽滿的稻穗般,溫暖又動人。又像蘋果、又像梨子的複雜香氣,摻雜了李子與乾果,濃郁的水果香氣;果香隨後化為摩卡和烤麵包的微微焦香味,層次豐富。味道非常可口,口感複雜但同時卻非常精準。美妙的滋味縈繞口中不散,留下帶有一點鹹味的尾韻。

搭配

白色魚子醬、松露、炒蘑菇等等。

TIPS

在二十世紀初,法國香檳區的許多葡萄藤都死於根瘤菌,只有少數的存活下來,而這瓶VVF香檳就是使用那些生存下來,最原始的法國老藤葡萄果實所釀製的。這些法國老藤至今都是使用最原始、貴族所流傳下來的方法來栽種以及照顧的。正因如此,這瓶香檳可以說是一個傳奇。他的味道非常特別,能夠與很多精緻餐點進行搭配。使用法國老藤所產的果實,在陳年橡木桶中發酵,用天然軟木塞封口,所有的轉瓶皆為手工完成,陳年時間較規定的長了一倍。2009年份的產量僅有 2420瓶。

#CHAMPAGNE BOLLINGER

#伯蘭爵香檳