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Italy ‧ Pio Cesare

義大利 ‧ 凱薩酒廠

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特 色

皮歐家族擁有可追溯到公元前50年的古羅馬帝國時代的地下酒窖,藏釀各年份單一葡萄園的鮮明色彩,並為維持品質,有計畫性的限制產量。
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堅守古法的摩登名莊

亮紫色的內比歐露葡萄,手工採自一整片鬱鬱蔥蔥的葡萄園,釀成深沉瓊漿,皮歐家族已從1881年傳到了第五代,皮蒙區阿爾巴(Alba)是知名白松露首府與紅酒名鎮,面臨眾多競爭者,凱薩酒莊能在此屹立不搖超過一世紀,足見其過人的品質與企圖心,作品以Barbaresco與Barolo的單一葡萄園最受人鍾愛,經常入選 Wine Spectator 年度百大的前十名,並在2002年獲選為全球十大酒莊之一。

創辦人凱薩‧皮歐(Cesare Pio)是位非常成功的企業家,擁有幾座種植 Barolo 和 Barbaresco 葡萄的小丘,為親朋好友親釀小批次的葡萄酒,深受獨特風土的啟發,驅使他在20世紀初遊遍歐洲,極力宣傳推廣 Pio Cesare 美酒,到了第二代,兒子朱塞佩‧皮歐(Giuseppe Pio)更積極投資酒窖與貿易,使品牌成為皮蒙區的經典,而今,第五代傳人們依舊選擇在阿爾巴小鎮中心的古老地下酒窖,謹守對葡萄酒品質的執著和對傳統風土的表現。

回顧第四代傳人,皮歐 ‧ 博法(Pio Boffa)曾經是位改革家,他率先採用不鏽鋼槽釀酒並減少浸皮時間來降低單寧,甚至遠赴加州葡萄酒之父羅伯 ‧ 蒙岱維(Robert Mondavi)討教現代化經驗,如今,他結合傳統與現代技術,成為捍衛皮蒙傳統的葡萄酒傳教士,不隨全球浪潮而流、不迎合大眾,更不以「容易上口」作為釀酒目的,深深影響後代傳人的珍貴價值觀,釀出瓶裝的皮蒙風土。
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產 區

坐落在高海拔、光照性較好的山腰上。堅信風土可以造就頂級葡萄酒,因而對土地的潛力無比執著。
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創 新

即便全球浪潮讓一般的 Barolo變得更新鮮易飲,但他仍堅持不迎合大眾,只釀造偉大的皮蒙葡萄酒。依然選擇在有二千年歷史的酒窖釀酒,但投資大量資金修繕架構並升級設備,以最新的重力發酵槽、橡木桶陳年實驗室與裝瓶貼標設備,帶來家族的新景。
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