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Italy ‧ Masi

義大利 ‧ 瑪西酒廠

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創 新

1964年獨創Ripasso葡萄酒,保留新鮮葡萄酒的活力,但顏色與風味都更深沉複雜。目前酒莊發展有100%風乾、瑪西二次發酵與混合技術(把新鮮葡萄酒與風乾葡萄之釀酒混合)等不同作品。
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釀造偉大詩人但丁後代歷史性葡萄園的酒款

葡萄風乾後重量下降40%,其釀出的顏色、單寧都變得濃稠豐富,風乾過程產生的貴腐黴則使葡萄產生甘油,令酒液更加柔和可口……,義大利葡萄風乾法(Appassimento)遠從羅馬帝國就開始風行,原先多釀出甜型酒款,直到釀造時酒中酵母吃光了糖分而「意外」誕生干型酒阿瑪羅內(Amarone)而驚艷國際市場,18世紀由Boscaini家族擁有的瑪西酒廠,就是將義大利傳統風乾葡萄文化添入現代化思維的創新代表,更是反對一味引進國際品種、復育當地原生種的先驅者,創廠已超過200年歷史。

瑪西現任的主人──家族第六代桑德羅 ‧ 波斯卡尼(Sandro Boscaini)對區域葡萄栽培法及區域土質不懈研究,致力讓每一塊單一區域都釀出無一無二的酒款,其家族經營時不僅買下該區幾處最佳葡萄園,更管理貴族 Serego Alighieri(詩人但丁後裔)擁有的超古老葡萄園,種有根瘤蚜蟲病發生前的 Molinara 原生種,現在由瑪西來代釀經銷,更顯其品質認證。

桑德羅的父親桂鐸 ‧ 波斯卡尼(Guido Boscaini)更是位眼光獨到的創意釀酒人,曾以釀出標誌性酒莊酒(仿效法國單一葡萄園 Crus)為目標,於1950年代打造出瑪西第一款單一葡萄園 Campolongo di Torbe,這支 cru 版本的 Amarone 被視為義大利單一園的先驅,其後桂鐸又在1964年獨創 Ripasso 葡萄酒 ── Campofiorina 來與超級托斯卡尼(Super Tuscan)浪潮抗衡,作法是將 Valpolicella 紅酒中加入風乾葡萄皮與渣,將 Ripasso 這般遠溯至中古時期的釀酒法強勢回歸,使 Valpolicella 不再淡薄更添滿風韻。到了其子桑德羅 ‧ 波斯卡尼,又把 Ripasso 再進化,將父親原創再傾回「整顆」半風乾的乾縮葡萄(而非皮渣),酒體複雜度更高更優雅,將義大利原生葡萄酒再度推往創新舞台。

2015年,瑪西在義大利股票交易所中小企業板塊掛牌上市,成為當時義大利 AIM市場中市值最高的一支股票,樹立優質義大利葡萄酒的品牌形象,正位居當地葡萄酒全球化的龍頭地位。
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特 色

用傳統風乾技術釀製的酒款都貼有專屬標誌,酒色、風味與單寧都極濃縮豐富,瑪西擁有最齊全風乾葡萄酒。
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產 區

義大利東北方Veneto地區以Valpolicella為最重要產區,其中又以Amarone風乾葡萄酒為鎮區之寶。肥沃的土壤可種植各式水果,如但丁莊園的櫻桃是僅次葡萄的重要作物,在古時櫻桃木還會被製成木桶來存酒,也成了打造Vaio的靈感來源。
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